|
|
Konijn Uit Het Meetjesland
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn met lever, 20 gram boter, 1 dikke snede gerookt spek, 6 klontjes suiker, 2 grote uien, 2 grote appelen, laurier, tijm, 1 kruidnagel, 1 eetlepel azijn, 2 flesjes trappistenbier, 4 eetlepels gecondenseerde melk. peper en zout, 1/2 kopje water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten en laat het in blokjes gesneden spek er goed in uitbakken. Neem de stukjes spek uit de pan en laat er de stukken konijn en lever aan alle kanten goed bruinen. Kruid met peper en zout. Leg de uien en de appelen op het vlees en voeg het laurierblad, de tijm en de kruidnagel toe. Overgiet alles met het bier, het water en de azijn. Leg de klontjes suiker er bovenop. Laat zachtjes stoven tot het konijn gaar is. Neem de stukken konijn uit de saus en schik ze op een verwarmde schotel. Zeef de saus door, samen met de lever. Voeg de gecondenseerde melk bij de saus, breng op smaak en giet de saus over het vlees.
|
|
|